ウィーン散策 Lustiger Spaziergang in Wien

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2013年 01月 03日

あけましておめでとうございます

2013年、巳年。
平成がもう25年だという事に、ただただ驚きです。
小渕官房長官(当時)が新元号「平成」を発表したあの日から、四半世紀が過ぎるのか・・・。
この新しき年が、平成の名にふさわしい佳きものとなりますように。
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年末に一時帰国していた関西出身の友人が、丸餅、白味噌、京野菜etc、を抱えて訪ねてくれたので、今年の雑煮は京風にしてみました。
昆布出汁は濃いめに、細切り野菜を添え、仕上げに和芥子を少々、という友人の助言をもとに作ってみたのですが、初めてにしてはまずまずの出来(だったんじゃないかと)。
白味噌仕立てのこっくりした汁に、つるりとした食感の丸餅が合うのですね。
※丸餅は「煮る」のが正しいそうですが、友人がとある料亭で食べたものは軽く焼いてあったというので、そちらに倣いました。
角餅か丸餅か?
焼くのか煮るのか?
地域によって異なる食文化、やっぱり面白いです。
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by igiea | 2013-01-03 22:22 | 挨拶


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