ウィーンの伝統料理 ツヴィーベルローストブラーテン

Wiener Zwiebelrostbraten／　ヴィナー　ツヴィーベルローストブラーテン（いつものことながら、単語ひとつが長い！さすがドイツ語）。

ウィーン風サーロインステーキのフライドオニオン添えです（日本語も長いか・・）。

伝統料理の一つなので、レストランでもお馴染みのメニューですが、コレを得意とするお店で食べると本当に美味なんです！見た目普通ですけど、感激＆これぞ伝統料理と納得のお味です！
１０区のMeixner's Gastwirtsschaftは日曜日も営業しているので、何かと使い勝手がよく（ウチからちょっと行きにくい場所にあるのが難ですが）、週末滞在のお客様を案内するときや、肉料理をガツンと食べたいときによく利用してます。

お肉の焼き加減もいい具合のミディアム・レア。こんがり揚げられた玉ねぎの甘さがたまらない一皿でした。ここで食べて以来、玉ねぎとステーキの相性の良さを見直し、家でステーキを焼くときも、せっせとフライドオニオンを作って添えるようになりました。

ステーキにちょうどよい肉が手に入ったので、一昨日も挑戦したのですが、フライドオニオンを上手く揚げるのはなかなか難しいです。今回は気合いを入れすぎて、薄くスライスし過ぎたのが敗因。適度な厚さ（薄さ？）の見極めが次回の課題です。

Meixner's Gastwirtschaft
Buchengasse 64