2012年 10月 11日
ウィーンの人たちはコンソメスープが大好き! レストランンやカフェでも、シンプルなものから具材を工夫して変化をつけたものまで、色々なスープを楽しむことができます。 先日習って以来、ブームになっているスープ作りですが、 今日は、Grieß/グリース(日本で言うセモリナ粉)という超粗挽き小麦粉で作ったお団子入りにしてみました。 こんな風に細長い形に仕上げたものは、Nockerln/ノッケルンと呼ばれます。 フワッと柔らかい生地の中に、適度にツブツブ感が残っていて、コンソメスープとの相性抜群です。
by igiea
| 2012-10-11 22:01
| 美味しいもの
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