2012年 07月 24日
シュー生地を使ったお菓子は数あれど、パリで一番根強い人気を誇るのは、たぶんエクレール(エクレア)。 なんてったって、立ち食いにぴったりのこの形はあっぱれ! パン・ド・シュークルの店先で頬張った、パイナップル風味のエクレール。 シュー生地は厚く、しっかり焼いてあります。 持ち上げても、ふにゃっと形が崩れたりしません(→コレ重要、特に立ち食いする場合は)。 エクレール、かくあるべし、なのです。
by igiea
| 2012-07-24 16:16
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