2010年 07月 26日
こちら、ズッキーニの花。 ズッキーニはごくごくありふれた食材ですが、その花となると、なかなか質の良いものには出会えません。 ナッシュマルクト(市場)で見つけたときは、小躍りしちゃいました。値段を聞く私の目からは、光線が出ていたかも?!ちなみに小さいもので30セント、大きいものが50セントでした。 こんなに可憐なものを食べてしまうなんて・・・、と思ったのはほんの一瞬。せっかくの貴重な食材、新鮮なうちに食さねば、とすぐにフリットにしていただきました。タラの芽を思わせる甘さとほろ苦さに、ほんのりと香る花びら。う~ん、次は天丼にしてみたい。 ズッキーニの花とタラの芽に限らず、風味の似た食材というのは意外とあるものでして・・・。もう旬は過ぎてしまいましたが、生のホワイトアスパラガスはウドそっくり。酢味噌で和えると日本郷愁の味です。
by igiea
| 2010-07-26 05:00
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