ウィーン散策 Lustiger Spaziergang in Wien

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2010年 06月 22日

癒されます

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最近のお気に入り、Esterházyschnitten(エステルハージーシュニッテン)。呪文みたいな名前ですが、ハンガリーの名門貴族エステルハージー家にちなんだお菓子で、アーモンドたっぷりの生地とバタークリームを重ね、フォンダンで仕上げてあります。Schnitten(シュニッテン)は四角く切り分けられたお菓子のことなので、これを円形に仕立てるとEsterházytorte(エステルハージートルテ)に。どちらでも味は同じなのですが、私はシュニッテンが好き。その方が飾りの矢羽根模様が映えるから!ちなみにこれはOberlaaのものですが、フォルムと模様のバランスがお見事。一見何気ないけれど、作り手の美意識の高さがうかがえます。
フォンダン仕上げなので、「しっかり甘い!」のですが、これがないと間の抜けた印象に・・・。コーヒーと一緒にいただくと、この甘さに癒されるのです。

「Oberlaaer Stadthause」
Neuer Markt 16
Tel 01 5132027
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by igiea | 2010-06-22 22:05 | お菓子 | Trackback | Comments(0)
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